通過低血糖指數飲食來降低患慢性病的風險

碳水化合物是不好的嗎?

並非所有的碳水化合物都一樣或被歸類為壞碳水化合物! 碳水化合物(例如澱粉和糖)是為我們的大腦、器官和肌肉提供能量的必需營養素。

然而,確定合適類型的碳水化合物為我們的身體提供能量至關重要。 碳水化合物可以按多種方式分類,血糖指數 (GI) 是為我們的健康選擇正確碳水化合物類型的主要方法之一。

什麼是升糖指數 (GI)
血糖指數 (GI) 是幫助我們衡量碳水化合物如何影響我們的血糖水平的簡單方法。 高 GI 碳水化合物會導致血糖/血糖水平飆升,然後急劇下降。

然而,低 GI 碳水化合物消化和吸收緩慢,導致血糖/血糖水平緩慢上升並逐漸下降。

葡萄糖逐漸釋放到血液中具有多種益處,並可降低多種疾病的風險。 與普遍認為低 GI 食物只適合糖尿病患者的看法相反,低 GI 食物應該是每個人的明智選擇。

好處?
科學研究一再表明,低 GI 飲食可降低患某些疾病的風險,並有效:

  • 控制體重和食慾
  • 管理糖尿病及相關並發症
  • 控制多囊卵巢綜合症 (PCOS) 的症狀
  • 延遲飢餓感和延長飽腹感
  • 降低患 2 型糖尿病的風險
  • 降低患心臟病的風險
  • 降低眼部疾病和年齡相關性黃斑變性的風險
  • 降低睡眠障礙的風險(需要更多研究)
  • 減少粉刺問題
  • 降低患乳腺癌的風險
  • 提高注意力和專注力
  • 改善妊娠糖尿病
  • 提高運動或體力勞動的耐力

低升糖指數 (GI) 食物的例子?

食物的 GI 可能因品種、物種、成熟度、儲存條件、加工方法、烹飪方法、烹飪時間甚至咀嚼而異。

例如,根據品種、成熟度和其他因素,菠蘿可能屬於中等或高 GI 類別。 此外,一些具有較高 GI 的植物性食物(例如香蕉和甜瓜)在適量食用時不太可能對您“有害”。

良好的飲食習慣

  • 進食時吃得慢一點,可能會降低血糖水平。
  • 用筷子代替勺子可以降低血糖水平。
  • 將碳水化合物食物與纖維和蛋白質混合。 例如,與添加低脂牛奶、漿果和燕麥麩一起食用相比,單獨食用一碗玉米片會使血糖水平更快上升。
  • 選擇稍微煮熟的食物:米粥、煮過頭的意大利面和土豆泥的 GI 值分別高於一碗米飯、有嚼勁的意大利面和整個烤薯仔。
  • 選擇加工最少的食物:白麵粉、白印度香米和果汁比全麥粗麵粉、棕色印度香米和整個水果具有更高的 GI。

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